Num conjunto de estufas acontecem as aulas de Herbologias. Divididas por temperatura e tipo de plantas, cada estufa agrupa uma grande diversidade, deixando a Académie Sorceller como uma das escolas mais ricas em biodiversidade. Nas estufas utilizadas para aulas, grandes mesas e bancos de um tipo específico de madeira permite que os alunos se sentem, seja para trabalhar ou para anotar alguma informação.
Armários numa estufa especial guarda determinados objetos que são essenciais para a intervenção em algumas plantas, como por exemplo abafadores de ouvido e mandrágoras.
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